猪肉是贱肉，猪下水亦是贱肉里的贱肉。
贾芸原以为像贾府这种高门大户里的人是不会吃猪肉的。
但自从他去宁荣二府掌过厨后，才知道如今的猪肉早已走入千家万户，甚至就连皇帝也是吃猪肉的。
而民间关于怎么养殖猪肉，给小猪阉割，烹饪猪肉时要用作料祛除臊味等等，现在早就有了相应的体系。
所以，猪肉虽是贱肉，却并不耽误人们想方设法将之处理得美味无穷，让人馋涎欲滴。
小店里，贾芸哈哈大笑，直把袭从笑得有些不好意思。
笑过之后，贾芸点头道：“你说的没错，这就是一锅大乱炖！”
袭人看了一眼贾芸，有些迟疑，这卤煮香是香，可里面到底炖的是猪下水，稍微细想，就很容易让人在吃与不吃之间纠结。
好一会儿，袭人才道：“每样都给我弄点儿，我先尝尝吧，数量不用太多。”
贾芸点点头，将竹夹子拿在手里，平静悠然地从大锅里挑出小肠、肺头、肥肠、炸豆腐，不紧不慢地切成段儿。
再捞出一个在卤汤里煮好了的白面火烧，横两刀竖两刀地切了之后连同刚才那些东西一起装进大瓷碗。
伸手抄起大勺给碗里浇上一勺热热的飘散着卤香、肠香、佐料香地卤汤，香醋、酱豆腐汤儿、韭花酱往碗里一浇，香气四溢！
“要油辣椒和香菜吗”贾芸再次回道。
袭人颔首道：“都要！”
贾芸笑了笑，淋上油辣椒，再抓一把香菜小段，说道：“你的品味倒是与我相合！”
“德行！”袭人白了他一眼，接过碗回道。
硬邦邦的火烧饼，直接吃是很难下口的。
一直煮在卤煮里，煮到入味依然有嚼劲，直到融合了卤汤的味道后，才让这个火烧有了灵魂。
袭人来到角落坐下，浅尝一口煮透了的火烧，突然眼神一亮。
饱吸卤汁的炸豆腐，卤煮好的肥肠、肺头、猪头肉和带皮五花肉，加上蒜末芳香，油辣椒的辛辣，青翠欲滴的香菜，让人食欲大开。
再喝上一口卤汤，汤很浓，很鲜，肉也酥烂绵软，糯香柔韧，吃了还想吃，回味无穷，念念不忘。
“真是好吃！”袭人心叹道，不时瞄上贾芸几眼，有些佩服这家伙的厨艺，不管做什么都好吃。
贾芸怕袭人面皮薄，没盯着袭人看，因为数量不多，所以很快袭人就吃光了。
“芸哥儿，你这有食盒没有”袭人询问道。
贾芸颔首道：“有啊，还是上次去荣国府帮厨的时候我拿回家的，一直未还。”
袭人展颜一笑，道：“太好了，那先给我装两碗，我带回去给宝二爷和林姑娘尝尝。”
就在两人说话的功夫，从门外走来一个拿着白帆的道士，白帆上写着“铁口直断”四个大字。
“算命的”贾芸心下疑惑，却不动声色，不紧不慢给袭人装卤煮。
这道士仙风道骨，脸色红润，不好预测年纪，有可能三十多岁，也有可能五十多岁。
正当贾芸以为道士是来吃饭的时候，道士上前拱手道：“小哥儿，老道想借您这宝地一用，可否”
“你想在我店里摆摊开什么玩笑！”贾芸暗道晦气，刚开张就碰到个不懂规矩的，是以也没有好脸色看。
道士呵呵一笑，指着门外，道：“门口……就在门口，不会挡了你的生意。”
不等贾芸拒绝，道士上下打量贾芸几眼后，上前小声道：“小哥儿放心，老道在你店外摆摊，不会白占用你的地盘。”
“老道看小哥儿表面去平平无奇，实则体内气血沸腾，犹如狼烟直冲九霄，但老道却看出了小哥儿不懂得那运用之法，是以……”
说着，他扯了扯肩上的褡裢，拿出两本书出来，递给贾芸，道：“老道可将这两本书借给小哥儿看一个月，如何”
贾芸接过书看了看，一本叫《破敌拳》，一本叫《八母枪》。
《破敌拳》是一门拳谱，分为三部分，一部分是心法，一部分是招式，只有最后一张是一份用来打熬体魄的药方。
贾芸大概翻了翻，发现这门拳法有些像八极拳，大开大合，整劲刚猛，暴烈突然，精力浑圆、攻防兼备，刚柔相济，虚实相生，杀伤力惊人。
至于真假，他这会儿也无从得知。
另一本叫《八母枪》的是一门槊法，根据名字就可以看出来，这门槊法是由枪术演变而来的。
槊法主要以提、砸、圈、抡、缠、翻、掳、拦八大招式为主，配合骑术使用，寒星点点，银光皪皪，泼水不能入，用以临敌，矢石所不能摧！
当然，这上面也特别备注了，想要练这门槊法，必需要力气大。
刚好，贾芸现在的力气就大，正合他用。
沉吟片刻，贾芸深深的看了一眼道士，觉得这人要不就是修为高深之辈，要不就是骗吃骗喝的。
至于他是怎么看出自己气血旺盛的，贾芸以为就凭自己这强健的体魄，稍微懂得忽悠人的都会这么说。
不过他还是答应了道士的请求，有道是宁杀错勿放过，他这会儿确实需要这两门武功秘籍，至于是不是真的，试试就知道了。
见贾芸点头，道士笑呵呵拱手道：“那就多谢小哥儿了，老道这就出去赚银子去了。”
道士出去后，袭人提上食盒，小声叮嘱道：“芸哥儿，可要仔细些，莫让人骗了。”
“晓得，放心吧，我会盯着他的。”贾芸笑着回道。
袭人告辞离开，道士出去后，不知从哪儿搬了张桌子和椅子过来，就在门口左手边摆起了算命摊子。
神奇的是，这道士刚坐下，就有人上前算命，不一会儿就围了好几十个人看热闹的，顺带着贾芸店里的生意也渐有起色。
贾芸一边盯着道士，一边教贾?怎么装碗，快速从锅里取出卤煮，火烧，切段，装碗……
“芸哥儿，再加两个饼子……”
“芸哥儿，生意兴隆！”
“掌柜的，算算我这儿多少钱！”
客人七嘴八舌，贾芸却不慌不忙，将店里处理的井井有条。
直到太阳高升，客人才慢慢少了起来。
贾芸数了数，今天一早上大概卖了八十多碗卤煮火烧，按照大约平均每碗三百文钱算，就有两万四千钱，也就是二十两银子。
但实际上，贾芸数了数，总得有两万八千钱，说明有些人点的有些多。
回过头，贾芸看贾?三个都满头大汗。
今天开业，三人还有些不习惯，最开始没人的时候，心里慌的要命，后来人一多，就更慌了。
擦了擦汗，贾?在贾芸边上有些不好意思道：“芸哥儿，今儿算是长见识了！”
“呵呵，?哥儿，做生意就是这样，今后你就知道，不管是忙的时候，还是闲的时候，都不要慌，越慌就越容易出乱子！”贾芸微笑着说，并没有批评他们。
因为他前世的时候，也是这么过来的，时间长了，心理素质就慢慢好了。
贾?点点头，笑着说：“幸好今儿有你带着，要不然我们真是要抓瞎了！”
四人都还没吃饭，于是贾芸趁着闲功夫又做了四碗。
来到桌前坐下，贾芸边吃边道：“中午的时候可能还要忙一阵子，我这几天先带带你，你要早点儿熟悉起来，我也好早些去专心读书。”
倒是翠红和秀娥两人比较机灵，学什么都快，不管是上菜洗碗，还是帮着做面饼，都做得有模有样。
贾芸打算再观察一段时间，如果两人一直这么精干，到时候给两人开计件工钱也是可以的。