碎金滩里，依旧如同往日一般安宁和美。
因为天气实在晴好，老太太就把后边院子里的小茄子摘了一簸箕，打算腌渍蒜茄子。
这是北地百姓都喜欢吃的一道咸菜。
选四五寸长的小茄子，洗干净，上锅蒸软，中间刨开，稍稍晾晒一下水分。
再把多多的大蒜捣碎，加上香菜末、细盐，混合均匀。
然后把这样的蒜泥，均匀涂抹，塞满茄子。
最后寻一个小陶罐，洗净晒干，保证没有生水和油腥，再把茄子摆进去。
一层茄子一层细盐，封口放阴凉处，半个月后也就可以吃了。
腌制好以后，无论是配粥还是面条，都是下饭的好伙伴。
新都这边的人都口味清淡，肯定是不愿吃这样的小咸菜，但碎金滩这里，家家户户都是北地过来的，口味始终改不了。
秋末时候抢着腌