翌日一早，叶长砚便早早起了床。
今日是加工坊复工的日子，中午王顺也会带着匠人从愉州府过来，自家新院子会在今日开始进入内部装潢的施工阶段。
钟云峰一早就驾着马车到楚园来接人，蔡老和梁靖程也打算一起去凑凑热闹。
几个孩子都上了钟云峰的马车，叶长砚则跟梁靖程搀着蔡老上了另一辆马车，很快，两辆马车就直奔上林村的方向去了。
回到上林村，就见加工坊前，衣着整齐的工人们已经准备就绪，钟云峰简单发表了几句讲话，就拿出提前准备好的开工红包。
员工们没想到开工还有红包拿，一个个都开心的接过，加工坊里新一年的生产就此拉开了序幕。
随后叶长砚和钟云峰等人又去了一趟养牛场，见孙兽医正带着几个帮工，在给一头母牛接生，就也没有多打扰，简单的招呼之后，放下开工的红包，就离开了。
临近中午，王顺带着匠人们也来到了上林村，叶长砚邀请蔡老和梁靖程，一起跟王顺沟通叶家院子的内部装潢的需求。
王顺带着钟鼎廉预先准备好的施工图，仔细听取了叶长砚等人的具体要求，对施工图进行了一些具体的修改，而蔡老提出的许多意见却让王顺眼前一亮，蔡老的许多意见都颇具新意，不但更具实用性，还节约了一些不必要的成本。
叶长砚原本打算自家搬过来后，将庄子改造成为泡菜基地，这其中泡椒是早就在计划之中的，可看了王顺带来的图纸，叶长砚发现牛奶加工坊和自家新院子中间那一大片空地，被计划来种些花木，或开垦成一片菜园子。
叶长砚却突然有了新的打算，随后叶长砚向王顺提出，自己打算在那一大块空地上修建一个新的加工坊，要求不高，只需保持加工坊内阴凉通风，地面平坦开阔就成。
王顺仔细询问了叶长砚的具体要求后，表示只需用砖石垒砌成墙，墙面上用砖石错开的砌法，预留足够宽度和数量的孔洞，然后用木柱撑起房梁，再在上面加盖厚实些的稻草，这样成本很低，却能达到阴凉通风并保持冬暖夏凉的效果，在村子里找上几个帮工，三五天就能盖好。
听了王顺的建议，叶长砚很是爽快的答应下来，就见王顺开始分派匠人，大家都忙碌了起来。
蔡老、梁靖程和钟云峰都有些不解的望向自己，就听钟云峰朝自己询问。
“长砚，你打算建个什么加工坊？”
叶长砚也没有打算卖什么关子，便解释道。
“我打算做一个泡菜坊。”
“就是做山珍那种腌菜的作坊吗？”
听钟云峰提到山珍，蔡老和梁靖程眼里泛光，都不约而同的盯向叶长砚。
“不是，这泡菜加工坊，是用来制作泡菜的，这泡菜是不同于腌菜的另一种咸菜，风味非常独特，还能作为菜品的辅材或者佐料，我相信这泡菜能开创一个崭新且独立的菜肴品类。”
大家听叶长砚的说法，都是眼前一亮，一时充满了期待。
“那既然要建一个作坊，为什么不把这作坊建好些呢，光是铺些石板，再搭个棚子，这未免也太过简陋了些？钱的事情你不必担心，我全部承担了便是。”
牛奶加工坊投产不到一个月，就让钟云峰尝到了大大的甜头，因此这酸菜加工坊的事情，钟云峰也想参上一股。
“这加工坊我打算交给二妞来打理，你就不要掺和进来了。”
钟云峰有些羞臊的脸红了起来，但听叶长砚说要交给二妞来打理，便又热情的开口说道。
“既然是交给妹子打理的，我出点钱来盖这加工坊也无可厚非吧，况且听你先前所言，这泡菜能开创一个菜肴品类，我这云峰楼难道还能绕开了去不成。”
叶长砚朝钟云峰露出一个鄙夷的眼神，接口道。
“那既然你有这样的先见之明，这建加工坊的投入便让给你，好让你提前占个先机。”
钟云峰感觉叶长砚似乎是给自己下了个套，但钟云峰还是笑呵呵的说道。
“依你先前跟王顺所言，这加工坊的投入不过几十两银子的事情，为了占得你所言的先机，我倒是觉得很值。”
“那咱就这样说定了，待这泡菜加工坊建成后，优先供给云峰楼便是。”
然后就见叶长砚掏出一张提前准备好的图纸，递给了钟云峰。
“你把这个图纸交给县城陶罐铺子的东家赖崇德，就说是我要订购一百个，后续还会视情况再追加，三天后我去看样品，具体的价格你跟他谈。”
钟云峰接过图纸，看了看，一脸的疑惑。
“你这坛子看起来怎么怪里怪气的，像是戴了条围脖。”
“你别看这图纸怪里怪气的，这里面可蕴含着不足为外人道的奥秘。”
见叶长砚一脸神秘的笑容，钟云峰便带着图纸，跟蔡老和梁靖程等人道了别，就坐上马车回县城去了。
“三郎，这泡菜真有你所说的那般神奇，竟能自成一个品类？”
见钟云峰离开了，一脸好奇的蔡老向叶长砚询问。
“老师这泡菜其实是一种低盐发酵的咸菜，许多蔬菜都可以用来制作泡菜，这泡菜经过一段时间的发酵，就会形成味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮的酸菜，直接食用不但醒酒去腻，而且还能开胃增强食欲，而将泡菜作为佐料，可以烹调出许多特色鲜明，鲜香味美的菜肴。”
听叶长砚解说，蔡老和梁靖程都是一脸的期待。
“这泡菜根据不同的菜蔬品种，所需的发酵时间也不尽相同，如果加工坊建造顺利的话，就在这正月底，老师应该就能吃上酸爽开胃的泡菜了。”
蔡老一听连连点头，就在这时，里正媳妇张氏带着他的娘家兄弟张飞找了过来。
众人简单打过招呼，张飞便开口了。
“梁公子，今日县衙开印，我一早就去了县衙，我跟县衙的吏员倒也熟络，你的地契已经给换成了红契，我正准备去三郎家庄子上给你送换好的红契，就碰到我姐，说你们在这里。”
说着张飞便掏出已经换好的红契，递给了梁靖程。
梁靖程接过来，展开仔细看看，原来这就是红契啊，自己还是第一次见到。
“感谢小张叔了，既然先前已经说定要请大家伙儿戳一顿，那择日不如撞日，待会儿我师兄去云峰楼定几个菜，再买上几壶酒，今晚便在张婶儿家，大家喝个痛快。”
张氏和张飞都知道叶家在守孝，不宜饮宴，而当时帮忙的人又有人在加工坊里上工，叶长砚安排晚上在自己\/姐夫家招待大家，思虑倒是周全，张氏和张飞都爽快的答应下来。