“大家要是对规则没什么疑问的话，就可以开始烹饪了。”
“所需要的食材已经摆放在大家的面前了，每个人可以根据自己的实际需要，随意取用。”
伴随着程瑶的一声令下，所有人都动作了起来。
有人切剁着大骨，大开大合之间动作豪放，用料毫不含糊，看样子应该是一道硬菜。
有人支起了锅炉，燃起了小火，放入老母鸡在热汤中咕噜咕噜的翻滚，吊起了一锅鲜香的高汤。
有人上下揉搓着白嫩的面团，松散的面粉团结在一块，在他的手中不断的变换着形状。
不仅如此，他还通过不同的食材，为单调的面团增色。
眼下的场面很是热闹，每个人都使出了自己的看家本领。
没过多久，淡淡的香味便在富春酒楼内弥漫了开来。
虽然比不上程瑶前几日的那般黯然销魂，但也令人闻之
场面很是热闹，没过多久，香气就弥漫在酒楼的每个角落食指大动，满口生津。
时间悄然流逝，观众们都沉浸在这精彩的场面中，场外人尚且如此，参赛者们更是全神贯注。
在这一环节的比拼中，何老不像之前那般到处走动、探看，也没有发表过只字片语。
他安静的坐在位置上，与程瑶品茶聊天，静静的等待品尝佳肴。
终于，这一阶段的比拼也到了尾声的阶段。
直到程瑶起身宣布截至动作的时候，参赛者们才恍若初醒，从沉浸的状态中脱离了出来。
由于每个人所做的菜肴都大不相同，所需要的时间也不能一概而论。
因此，程瑶在这个基础上，给予了最充分的时间。
只要安排得当，就一定能够顺利完成，不存在着时间紧张的问题。
当然，能够留到这个阶段的参赛者本身就实力不俗，对时间和火候的把控也早已是炉火纯青了，自然犯下超时这样的低级错误。
还有不少人已经提前的完成了作品，默默的等待结束的那一刻。
在程瑶传达出结束的指令后，大家都停下了手中的动作，离开操作的台面，站在一旁等待点评。
何老吐出了嘴里咀嚼的茶叶梗，放下自己手中的茶杯，背着手来到了参赛者的面前。
按照从左到右的顺序，依次看了过去，程瑶也与之一同品鉴。
第一道菜是干烘鲫鱼，鲫鱼的肉质肥嫩紧实，先用一层油布隔绝，再用新鲜的黄泥包裹着烘烤。
经过炙热的高温里面鱼肉中所富含的水分都被烘烤殆尽，只余留下了干香酥脆的口感。
何老伸出手，拎起了鱼的尾巴，手腕上稍微使了一些力气，鱼肉没有松散，依旧保持着最初的紧实状态。
“不错，香酥却不散，外形完整。”
接着，便沾上了特意调配的蘸料。
今日的蘸料是用辣椒粉和其他香料组成的干碟，吃起来咸香带劲，回味悠长。
何老露出了满意的神情，很明显这道菜已经达到了过关的要求。
看到这一幕，负责烹饪这道菜的参赛者也露出了一个轻松的微笑。
接下来的一道菜是粉蒸猪肘，按照常理来说要想达到最软烂入味的口感，需要更长一些的时间。
程瑶设置的时间足够完成这道菜，但却不足够达到最好的效果。
这也是她特意安排的一个小考验，达到及格线或许不难，可要想脱颖而出，可得多花些小心思了。
很明显，这位参赛者做到了，不知道他是用了什么法子，能够在这有限的时间内，达到最理想的效果。
这样的法子在短时间内显然是想不出来的，这便足以见得，这个人在平日里就没少钻研。
做老师的人向来都喜欢思维活跃的学生，因此不由得引得何老多看了他两眼。
做粉蒸猪肘的是一个有些胖胖的中年男子，在获得何老赞许的目光后，他反倒有些不好意思。
紧张的眨巴了几下眼睛，就火速的低下了头去。
这有些扭捏的反应和他所展示出来的形象，多少有些反差了。
下一道菜不是主菜，而是一道甜点。
糯米甜藕，顾名思义所用到的原材料里有糯米和莲藕。
做这道菜需要多一些耐心，要先将莲藕和糯米洗干净。
接着将细细的糯米用筷子作为辅助，塞到莲藕的孔洞当中去。
在笼屉里隔着新鲜的荷叶，一直蒸煮到软糯的状态，切做薄片，最后淋上调配好的桂花蜜。
相较于前面的菜品，这道菜的做法并没有太复杂。
只不过大道至简，越是简单的东西，越是不能掉以轻心。
想要把控好这个度，还是需要费上一番功夫来细心钻研的，既要甜蜜又要清香。
今日来参赛的选手中，绝大部分都是男子，只有零星几个女子。
一直筛选到了最后，场上便只剩下一个了。
程瑶品尝完这一道糯米甜藕后，对她和善的笑了笑。
女子在得到程瑶的鼓励后，脸上瞬间就绽放了耀眼的笑容。
今日她前来参加这个选拔赛，家中没有一个人支持她，都在劝她安生些。
可是她不甘心，自己很喜欢做甜点，也做的很好，为什么就不能前来一试？
家里的小厨房完全不足以支撑她研习更多的美味甜点，她想要乘着这个机会，学习更多的东西。
原本她还忐忑不已，但在接收到程瑶的肯定信息后，忽然觉得眼前的道路明朗了不少。
场上还有不少选手在等待，所以程瑶没有在此处过多的停留，按着顺序来到了下一道菜品的面前。
紧接着是一道猪肚汤，值得肯定的地方是猪肚处理得很好，不见腥燥之气。
并且炖煮的时间把握的不错，没有过老，入口弹牙爽滑，鲜味十足。
但碍于前面的选手表现的太过于突出，这道猪肚汤反倒显得有些平平无奇了。
程瑶和何老对视了一眼，均在对方的眼神中看到了同样的遗憾之情。
又看过几道菜之后，程瑶和何来最终在杨秋明的面前停下了脚步。
杨秋明双手背于身后，安静的等待试吃和点评。