晚上，严大海想着刚到手的房子和铺子，兴奋地睡不着觉，他问云清：“媳妇，今天买的铺子你怎么打算的？你不是一直想开酒楼吗，要不要改成酒楼？”
云清：“这个铺子以前是客栈，如果酒楼改动太大了，太折腾了，不如重新装修一下，继续开客栈。开客栈也不太用操心，有个掌柜的和伙计看着就可以。”
严大海：“那好！既然打算开客栈，明天我和赵管家去牙行看看有没有能用的人。牙行没有就在客栈外面挂个牌子招人，最好能找到以前在那里干的活计，他们比较有经验，熟门熟路的上手快。”
云清：“嗯，新宅子里也需要添几个人，比如做饭的婆子，看门的打扫的等等。不如这样你明天和欧阳兄弟去新宅子收拾一下卫生，先整理出几间房子来，买了人也好有地方住。我和赵管家去牙行看看。”买下人，云清觉得自己得亲自挑选，自己两世为人，阅历丰富，选人比较有经验。
严大海又问：“上次去海边买的货差不多都卖完了，我看得再去一趟石岛县了。”
云清：“这段时间正是牡蛎的产卵期，再过几天吧。”
两人闲聊着，严大海不知不觉地进入了梦乡。云清进了空间，她想盘点一下空间里的东西，有没有搬新家能用上的，之前在史家收了一个小仓库，里面有好多新棉被，布匹衣服等，她找了一些不显眼的能用上的，还有一些粮食等，从空间里拿出来，明天直接拉到新宅去。
次日，严大海带着欧阳兄弟赶着车，拉着东西去了新宅，先收拾一下卫生，院子里落叶和屋子里的垃圾都清扫了，这个宅子原本装修的不错，把破坏的地方修复一下，刷刷墙，买点新家具就能入住。他们几人先把倒座房收拾出来，这里没怎么被破坏，从其他屋里找了几件还能用的家具放进去，还挺不错。欧阳兄弟看着干净气派的宅子拍手叫好。
云清和赵管家，来到了牙行，李牙人跟云清已经很熟络了，云清说明了来意：“李牙人，我今天来看看你这里有没有会经营客栈的人。还有做饭的婆子，管家的婆子，账房等都需要。”李牙人一听，高兴地见牙不见眼，这是笔大生意啊！于是他把云清领到，送上茶水，让她略等片刻。
没多长时间李牙人带上来十多人，男女都有。云清经过一番询问和甄选，买了一家三口，外加一个厨娘。这一家三口姓冯，冯婆子三四十岁的样子，略通医术，这是云清看中的，她丈夫叫冯天禄，识字不多，算账没问题，儿子今年十七岁，将来可以在客栈当个伙计。四个人花了62两银子，有点手艺的人自然价格要贵点。没买到能当掌柜的人，临走时云清对李牙人说：“我买了个客栈，需要个掌柜的或者熟练地活计，你帮我留意一下，不卖身的也可以。”
柳树巷的宅子住不下这么多人，所以云清带着他们来到了新宅，。进门一看，简单一收拾，这宅子就变了个样。几人拜见了新主子严大海。严大海说：“这个宅子是刚买的，正在修缮，你们暂时住在倒座房里。赵管家，他们安顿下后，你看看他们却什么东西，你带人去买。”云清把昨天拿出来的布匹交给冯婆子和厨娘，让她俩有空多做几床被褥和衣服。
这里的事情交待给严大海后，云清带着欧阳志，去马掌柜的杂货铺买了六匹油纸，坐着马车回到了碧水庄，她要先把蔬菜大棚弄起来。她在空间里已经育好了菜苗，主要是黄花、豆角、茄子。她还打算种点韭菜香菜菠菜等耐寒的叶菜，在冬天萝卜开会白菜聚堆的季节里，肯定受欢迎。
时间在忙忙碌碌中匆匆而过。大棚终于建好了，试了试火墙加温也很有效果。到了最冷的时候，如果温度不够，可以在大棚里面再生个炉子。暖棚蔬菜的原理很简单，就像一层窗户纸，一捅就破，但是云清暂时还没想捅破这层窗户纸。所以她把这件事情交给了王庄头的大儿子王嘉和和大媳妇，王家养牲畜可以找庄子上的其他人帮忙。
总共建了三个大棚，从栽苗开始，云清手把手地教王嘉和夫妻，怎么控制温度。为了更好地掌握温度，她从空间拿出了一只温度计放在大棚里，这两口子觉得如果冬天能种出蔬菜来是一条发财之路，既然夫人信任他们两口子，并且传授技术传授，那他们必须尽最大努力回报夫人的信任。
蔬菜种上以后，王嘉和白天黑夜地呆在大棚里，生怕出什么差错，好在现在天气不太寒冷，给他们一个适应过程。晚上在棚顶盖上草帘子，白天再掀开。怕冬天草帘子不保温，云清让王庄头收集芦苇花，做成垫子，到时候可以盖在棚顶保温。未雨绸缪总是没错的。