苏晓看着水温差不多了,便把两个笼屉都放到了大铁锅上,盖上锅盖,叮嘱林秀芬道,“啊芬,火别太大也不要太小,适中就行了。”
林秀芬点了点头,聚精会神,专心看火。
把蒸馒头的事交给林秀芬,苏晓便准备做拍黄瓜,黄瓜林秀芬已经处理好了,她调个汁就可以了,然后又烧水准备煮个丝瓜汤。
就等着馒头蒸好了,而面香味已经慢慢的渗透出来。
林秀芬不懂,柴火抽掉后为什么要再等几分钟才开盖,只知道小小说那样不会回缩。
回缩,就是馒头会变小,这样就不蓬松口感会变差,她谨慎遵守着苏晓的每一句话。
最后,等苏晓打开锅盖时,她看到了一锅又大又蓬松的黄色馒头。
一个个松软可爱的馒头被她端出去时,知青点的人都瞪大了眼睛,直到松软的馒头被他们拿到手上才回过神来。
这做得也太好看了吧,有点不舍得下口怎么办。
原来杂粮馒头也可以做成这样吗?
直到第一个人咬下一口又一口时,众人才回过神来,纷纷动嘴,一时间,餐桌上都没人说话了,大家都忙着吃东西,哪有空说话呀。
实在是太好吃了,呜呜。
蒋振轩吃着好吃松软的馒头,心里却有点不得劲,暗自琢磨着,这苏晓不对劲啊,跟她家做邻居那么多年,虽然父母不屑于跟她们家来往,但也没听苏家父母说过她们这个女儿会做饭啊。
这个十几岁才在乡下接回来的丫头也不得苏父苏母的心,要不然也不会让家中最小的她来下乡。
而且这一年多在知青点她也没怎么做过饭,难道,真的像小莲说的那样,她早就不满这门婚约,为了摆脱自己才故意藏拙?
他想起最近每次苏晓一整点什么,宿舍里的那些知青就拿一副“可惜了”“眼瞎”的表情看着他,觉得他没福气的样子,这么能干的未婚妻说不要就不要。
他心里的火一阵阵的烧。
苏晓,好得很啊,耍他很好玩嘛?把他耍得团团转。
苏晓当然不知道他的想法,知道也不会搭理他,渣男的脑回路,常人根本无法理解。
爱咋咋的。
晚上,苏晓检查了给苏晓做的两套内衣裤,没有问题后就收了起来,盘算着再过两天就把这个给她好了。
另外,又处理好了空间的植株之后,静下心来做了两条连衣裙,才满意的离开空间。
在床上时,她又盘算着韩大哥那些蔬菜应该怎么处理比较好。
想着,她又想起傍晚施文青他们带回来的小龙虾,估摸着得有十斤左右,唔,如果只有他们几个吃的话,应该可以饱餐一顿了。
第二天早上起来,苏晓趁洗漱时瞄了一眼空间,玉米竟然抽花丝了。
果然还是这样一片地较好管理,发生什么变化都一目了然。
二队今天的任务是黄豆地除草。
去到地里,小队长指着郁郁葱葱的黄豆地说,“苏晓,这一片的草拔完是10工分,今天要完成5工分的劳动量。”
苏晓点了点头,吓了一跳,以为自己要一天干完这些。
黄豆地拔草,根据原身的记忆,是需要把杂草扔到地中间的一个大坑里集中处理,成为肥料,不然杂草扔到地里还会再长。
她拔了一些杂草,然后发现露水有些大,身上的衣服都快被打湿了,怎么办呢?
想了想便打道回府,打算等太阳升起来,露水散一些再来。
这么早回知青点也没人,不如去看看韩大哥,昨天说要帮他处理那些蔬菜呢。
苏晓到大宅门口时,正赶上准备出门的韩瑾正,“韩大哥?”
男人转眸看见她,勾唇一笑,墨眸深了几许,“苏晓。”
“你要出门?”
“你怎么在这?”
两人同时开口。
苏晓笑了起来,“我今天被安排去黄豆地那边拔草,露水多太湿了,没办法拔,打算等太阳大一些再去。”
韩瑾正顿了会,是这样的。
“我正准备去大队那边。”
“那你忙去吧,我进去处理一下那些菜。”苏晓很是自来熟的说,完全不觉得这有什么问题。
男人轻笑一声,放下了手里的锁头,复又把门推开,“你进去记得把门闩插上。”
每次都要叮嘱一句。
苏晓点了点头,丝毫没觉得不耐烦,“好。”
临进门,苏晓突然想起水壶还没给他,便从包里拿出水壶递给他,“韩大哥,水壶。”
男人勾起唇角,伸手接过她手中的水壶,又听得小姑娘问,“韩大哥,你吃早餐了吗?”
男人摇了摇头,“尚未。”
“那,我做早餐给你吃,好不好?”小姑娘期翼地看着他,她知道韩大哥都是回韩家吃早餐的,不过,现在有机会,她就想给他做个早餐。
他每天那么辛苦,应该好好补补。
虽然不知道韩家的伙食怎么样,但那么多人,好也好不到哪去吧?
小姑娘水汪汪的大眼睛注视着你,确实难以拒绝,早餐嘛,他很期待。
于是点了点头,又想起一件事,“兔肉还有一大盆,你想什么时候吃?”
昨天吃了两个烤兔腿,另外的部分他在水里吊着,刚才剁好放在盆里了,现在看到小姑娘,不免多问了一句。
麻辣,红烧都想吃,但想到韩大哥家里还有很多小孩子,苏晓便说,“做红烧兔肉吧。”
韩瑾正诧异,还以为她会想做成麻辣的,毕竟,她上次提起麻辣兔头那个劲.....
不过,很快他就知道答案了,“一会我全部做了,中午你可以带回家里去吃,现在时间有些赶,早饭是赶不上了。”
男人怔了一瞬,想不到她是这样想的,他垂眸遮住了眼中的情绪,只低低应了声“好。”
“对了,你打算何时清洗铁将军?到时我让婷婷过来帮忙。”听她昨天那样说是需要好好清洗一番才能煮的。
苏晓点点头,差点忘了这回事了,不过,“要不,下午来?对了,昨天你们捉到多少铁将军?”
知青点那四个人捉了小半桶那样,估摸着10斤左右。
韩瑾正点头表示知道了,又捻了捻指尖,想起那个一脸斯文相的男知青,“比那几个知青要多一点。”
等苏晓看到放在厨房里的小龙虾时,简直是大开眼界,这叫多一点?这一桶装得满满的,得有三四十斤了吧?
这捕捞力,大得吓人。
苏晓把装兔肉的盆子从水缸里端出来,刚才韩大哥告诉他早上已经剁好了。
她拿水瓢舀了几勺清水进去泡着,要把血水泡掉,泡半个小时就可以捞起来焯水了。
接着准备调料。
从空间里拿了一部分调料出来,分门别类放好,这些就放在这里了,以后要什么用起来也方便,虽然说要什么从空间拿方便,但那仅限于她一个人的情况,要不然身上随时带调料,平白惹人怀疑。
准备好调料先放在一边。
她打算利用这个时间帮他把那些蔬菜处理一下。
《荀子王制》中写道,“春耕,夏耘,秋收,冬藏,四者不失时,故五谷不绝,而百姓有余粮也”,这意思是说,不管遇见什么食材,该出手时就出手,该储存时就储存,这是“家有余粮,心中不慌”的真谛所在。
简单来说,就是一切蔬菜都能储存,无论是晒干还是腌制。
而现在正处夏季,正是储存食材的最佳时节,这样,到了冬天时,就有大把的东西可以吃了。
豆角可以做成酸豆角,萝卜可以做成腌萝卜块,茄子、黄瓜、丝瓜可以切片晒干,那还有西红柿怎么办,做成番茄酱?
貌似也不错哦,酸酸甜甜的,唉,之前自己怎么没有想到呢?
苏晓来到厨房角落,发现竹篓里的蔬菜竟然比之前看到的又多了一些?嗯,怎么回事,怎么比上次看到的还多呀?
她把竹篓拉到水池边,留下一些些,其它的蔬菜一样一样清洗起来,全部清洗完后放在篮子里晾干水分,又洗了几个土豆,准备一会和兔肉一起焖。
翻了翻,在厨房角落里还找到了几个坛子和罐子,这些刚好可以用来装酸豆角、腌萝卜和番茄酱。
灶内生火,烧开水后,把刷洗干净的坛子和罐子放在锅里用开水蒸煮,这样可以高温消毒,煮了好一会后就捞起来放到一边晾凉,需要时就拿出来用。
兔肉也浸泡得差不多了。
大铁锅洗干净后,她又烧上一锅开水,把刚才捞起来的兔肉倒了进去焯水后捞起来一块块清洗,把血水洗干净,晾干水分后,全部倒进大盆里,装了满满一大盆。
调好的料放进盆里拌匀后等待腌制入味。
现在就可以腾出手来做其他事情了。
她把晾好水分的蔬菜全部带进空间,准备好了几个干净的大盆。
先做酸豆角,豆角切成一小截一小截的,这样要吃时直接倒出来就可以吃了,不用再另外切。
切好的豆角放进盆子里,放上适量的盐,用盐揉搓豆角直至豆角的颜色变成翠绿色,再加了一些切碎的辣椒用来提味。
这些连同盐一起全部放入坛子里,考虑到这量还挺多的,到时做好了可以让韩大哥拿一些回韩家,苏晓便只加了几滴灵泉水,这样可以提鲜,又不至于让他们的身体出现过激反应。
封装好,酸豆角这就做好了,放一个星期估计就可以吃了。
萝卜切成条状,丝瓜、黄瓜、茄子都切成片状,丝瓜和黄瓜还要把中间的瓢挖掉,放在干净的簸箕上,一起拿到院子里晒干。
韩大哥这几个大簸箕看着也不像是新的,不知道是从哪里弄来的,幸亏有这几个大簸箕,不然她都不知道用什么来晒这些菜好。
腌萝卜就要等萝卜晒干之后才能做了。
还有一个西红柿酱要做,也就是番茄酱,先用这些西红柿做了看看好吃否,好吃的话自己空间还有那么多西红柿呢,到时也做个几瓶放空间慢慢吃。
洗干净的西红柿逐个在顶部划十字刀,打好花刀的西红柿放进热水锅里煮一会就可以了,这样方便去皮。
西红柿过凉水后去皮,再切成小块后苏晓用锅铲压碎,然后放入大铁锅中翻炒至粘稠后又往里放了一些白糖,少许醋和盐一起炒至水分蒸发完了。
才盛出来装在大海碗里放在一边晾凉,这样就可以放到刚才高温蒸煮过的罐子里密封了。
这些都做好了,苏晓就到案台上查看,发现盆子里的兔肉已经腌制入味了,是时候下锅了。
她先把大铁锅烧热,放入豆油,烧至四成热左右,将腌好的兔肉分三次投入锅中,炒至红色样时捞起来,把锅里的油倒出来,只留少许底油。
然后放入花椒、大料、葱段、姜片煸炒一会后,倒入炒好的兔肉块,加入调料,放水,想了想又加了一滴灵泉,这样可以提升口感,盖上锅盖,大火煮。
没多久锅里就烧开了,她往锅里加了一些味精调味,然后抽掉了几根柴火出来,改成小火让它慢慢焖至酥烂,一会在差不多的时间里下入土豆块,最后在收汁时再勾一些水淀粉,撒上一些辣椒面就可以了。
焖兔肉的时候,苏晓装了一碗面粉打算给韩瑾正做面条汤吃,她刚才留了些兔肉和西红柿,准备做个兔肉西红柿面条。
面粉放入盆中,油盐水分成几次倒入面粉中,一次加一点点,每倒入一些就用手搅拌均匀。
苏晓用的是冷水和面,冷水和面吸收的水分比较少,面条的口感更加劲道好吃,做出来的面条也不易煮烂。
找不到擀面棍,她到处找,找了一个瓶子洗干净代替,还不错,接下来就是擀面,擀好后切成细条,撒上少许面粉,将面条抓散。
估摸着时间也差不多了,苏晓开始炒兔肉了。
这时她想着韩大哥还挺厉害的,这么短的时间里厨房的用具都整得那么齐了,也不知道他哪里弄来的大铁锅,竟然还有一口大汤锅。
角落里还有陶锅和砂锅。
应该建议他再整几个小炉灶,这样陶锅和砂锅用起来就方便多了。
热锅凉油,放入姜丝和葱段炒香,再放入腌好的兔肉丝炒出香味后放入西红柿块,炒出汤汁后加入灵泉水,大火煮开后下入面条,烹煮。
趁此空隙她又做了个拍黄瓜,上次看韩大哥似乎很喜欢这个的样子,夏天吃拍黄瓜也很爽口开胃,而且这个黄瓜是用她空间里的黄瓜做的。
面条滚了几滚,最后试了味她又往里加上少许盐,撒上葱花,用一个大盆乘了起来,刚好大半盆,应该,估计,够韩大哥吃吧。
西红柿酱晾凉了,她拿起勺子舀了一点试了试,别说,酸酸甜甜的,还蛮好吃的,不过,就是不知道韩大哥喜不喜欢这个味道了。
婷婷估计就喜欢。
看来,下次自己空间可以整一些了。
不过,以后再有西红柿还是帮他做成西红柿罐头吧。
把西红柿酱装入罐子里,刚好装满两个罐子,也不多,爱吃的话没多久就吃完了。
实在不爱吃,这不还有婷婷和她嘛。
罐子拿到碗柜里放着,里面还摆了自己送的酸豆角和辣椒酱,看着似乎吃了一些些,不知道韩大哥是否喜欢这个味道?
大铁锅里传出一阵阵肉香味,苏晓揭开锅盖,拿起筷子戳了一下肉块,火候差不多了,便把一边盆子里切好的土豆块放了下去,用铲子翻了翻,盖上锅盖继续焖煮。
看着时间,韩大哥估计快回来了吧?
幸好早上出门时她煮了一锅红薯稀饭在灶里焖着,一会回去把馒头稍微加热就可以了。
而且阿芬说不定也会早些回去。
她这倒也不赶时间。
正这样想着,垂花门那里传来了动静,苏晓抬头望去,目瞪口呆的看着韩瑾正推开门从里面走了出来。
“韩大哥?”
怎么从里面出来?他明明是从大门出去的。
男人淡定的走到她面前,低声解释道,“后院里有道门直通后山的,早上我顺便去后山了,陷阱里捕到了几个小东西,我在后院弄了个栅栏把它们圈在那里了。”
“野鸡野兔吗?”苏晓感兴趣的说。
“嗯,还有这个。”他从背篓里掏出一包用草垫包着的东西,掀开一看,竟然是鸟蛋?
看着有十几个的样子。
“哇,韩大哥你好厉害。”
等等,后院?“你什么时候有后院了。”她瞪大眼睛。
“咳咳,前几天发现的,其实也没怎么整理,就清理了一条路出来,刚刚又弄了个地方圈着那几只小东西,有空带你去看看。”
苏晓这才发现他身上到处是草屑和树叶。
她捂唇轻笑,“韩大哥,你赶紧整理整理。”
“对了”她想起还在锅里焖着的野兔肉和土豆,“韩大哥,兔肉还在锅里焖着,一会你记得勾点水淀粉收汁哈,我做了酸豆角放在案台上了,还有这些要晒干了收起来,这萝卜我要晒干做腌萝卜,还有,我做了西红柿酱放在碗柜里,一会你记得去尝尝啊。”
她指了指院子里晒着的簸箕。
韩瑾正顺着她的手看去,地上摆了一地的簸箕,她倒是物尽其用。
上面晾着切片的黄瓜、丝瓜、茄子、萝卜。
“还有,我做了面条,就在案台上。
我还要回知青点做早餐,先回去了,下午我再过来。”
苏晓干脆利索的交代完,便打算走了。
韩瑾正垂眸看了看她,小姑娘脸上红彤彤的,估计是在厨房待久了的缘故,身上还沾了些许好闻的肉香味。
“不是做了面条,吃些再回去?”温沉好听的声音在她耳侧响起。
苏晓摆了摆手,“不了,得赶回去做早餐呢。走了。”
韩瑾正出手拦住了她,“苏晓,等等。”说着快速进了厨房,没多久就快步走了出来,手上还拿着一个饭盒,塞到苏晓手里,“乘了些面条,回去趁热吃。”
苏晓懵了,好半晌还是点了点头,收下了,“那下午见了,韩大哥。”
男人轻笑一声,将她耳边的碎发勾起卷到耳后,又摸了摸她的头,哑声说道,“早上辛苦你了,苏姑娘,下午见。”
苏姑娘,这语气,怎么有些怪怪的呢......
苏晓懵懵恰恰的回到了知青点,耳边似乎还残留着他的温度,突然想起,他好像不是第一次这样了。
他,什么意思呢?
直到吃完早餐去到地头,苏晓还是没有想明白这个答案。
眼见着一地的杂草,她甩了甩头,迅速收敛心神,戴上手套,拿出头巾将脸和脖子密密实实地围了起来,扣紧草帽,投入拔草大业中。
杂草拔出来,堆到一边,等堆到一大捆的时候,她便抱着比她还高的杂草送进了田中间的大坑里。
往返几次便累得很,双手发酸,身上满是草屑。
幸亏有灵泉水,要不然这大热的天,她不是在地里中暑就是虚脱在地里,养了这段时间,身体虽然有一些起色,但效果好像还是不太明显啊,还是底子太差了。
休息时,她发现红薯四号的苗竟然都枯萎了,什么时候发生的事呢?
红薯四号种的红薯不是很多,她趁着四下无人,在杂草的掩护下,意识沉进空间,扯了一根藤出来看,里面的红薯还是12个,跟上次是一样的,大小、数量都一样。
也就是说这次的红薯没有变化了?
她想了想,第一波一根藤上结了8个,第二波一根藤上结了10个,第三波一根藤上结了12个,这是第四波,一根藤上仍然结了12个红薯,比较了下,大小也和上次一样。
全部藤拔完后,苏晓想了想,放弃了继续种玉米的想法,决定这次改种西瓜试试,不过,这次的种子用的是第二次种的西瓜里面的种子,幸亏她有收拾西瓜子的习惯,打算看看这批西瓜跟上一批的西瓜有什么不同。
她心中隐隐有一些想法,但是还是需要用数据来说话。
全部种完西瓜种子后,苏晓在本子上记下了这次的收获。
意识离开空间,喝了小半壶西瓜汁,比较了下,第二次结果的西瓜口感也较第一批西瓜要好,更甜,更醇。