掩下了对温齐的担忧,韩瑾正静静等着。
此刻担忧没用,尽快取到蜂蜜离开这里才能最大限度的降低危险。
从来都是富贵险中求。
眼看已经没有蜜蜂飞出来了,韩瑾正再次检查了一下自己的全身,才快速往蜂巢跑去。
此刻他短暂忘记了自己的瘸腿,健步如飞完全没有问题。
看到面前的蜂巢,再联想到刚才那一片片黑压压的蜜蜂,啧,好大一片,他开始迅速采蜜,温齐给他的罐子都装满了,这还有一大半呢。
不过他也不贪心,知道了这个地方,以后还可以再来。
想着他便准备撤离,却冷不丁还是撞上一小片蜜蜂,原来是他手上沾了些蜂蜜,引得蜜蜂不管不顾的追上来了。
他迅速跑开,好不容易甩掉蜜蜂,手上还是被叮了好几个大包。
就因为这一路被温齐嘲笑个不停,唉声叹气的说,兵王现在也不行了。
韩瑾正冷着脸把防护服帽子那些脱下来扔给他,“2点左右我再来找你。”
“天都还没亮你找我干嘛?”温齐莫名其妙。
“拔鸭毛!”某人高冷的给了一个背影就走了。
诶,这人,算了他习惯了,他就是这样一个人,三棍子打不出一个屁来,不过这“拔鸭毛”是什么鬼?还有要这些东西是做什么用的?
当然,温齐很快就见识到了,不止拔鸭毛,还要拔鸡毛,拔兔毛,挖脏腑……
韩瑾正带着四弟韩瑾煜半夜就上了山,准备先去看看山上的几个陷阱如何了。
没想到收获还不错,竟然有两只野兔和三只野鸡,又重新调整了下陷阱,两人提着猎物很快下山了。
韩瑾正先让弟弟在山脚下的河边处理野兔和野鸡,自己去芦苇荡把那些野鸭拉来,时间很紧,他是小跑着去的。
韩瑾煜认命的给野鸡野兔开膛破肚。
晚上吃饭后三哥把他拉到一边,说晚上有事让他去干,半夜会叫他,让他早点睡觉。
他兴奋得差点睡不着,感觉迷迷糊糊间还没睡多久就被三哥叫了起来,然后就被拉去了山上,看到三哥陷阱里的猎物兴奋得不得了,以为三哥要带他打猎。
谁知他提了猎物就下山,来到这河边就叫他处理这些野味。
这对他来说是小意思,但是,三更半夜,三哥竟然把他一个人扔在这了,说他还有别的事要干!
温齐正在屋里睡得香香的,突然窗户边响了一下,他马上警醒了,仔细一听,这是他兄弟给他的暗号呢,好家伙,真的是三更半夜哈,他感觉自己还没睡多久呢。
起身利索的套好衣服,拿起床角边的一大包东西就从窗户跳了出去。
掩好窗子,来到外面,果然看到他兄弟站在那里,“东西带齐了?”
温齐拍了拍身后的大包,“都在这了。”
下午分开时,韩瑾正让他准备一些工具和调料,幸亏他经常跑山上和镇里,东西都备得挺齐的,要不然一下子要找这么多东西也是手忙脚乱的。
不过还要一床干净的棉被,他这兄弟打算干啥呢?他看让他准备的东西怎么都是烤东西的原料呢,难道他半夜来找他上山弄好吃的?被子是用来睡觉的?
以前也不是没干过这样的事。
不得不说他的感觉还挺敏锐,不过只能说他是猜对了一半。
两人一起快步往村外走去,来到村尾,韩瑾正走到大树后拖出一大网兜的东西,温齐看得目瞪口呆,竟然是一大兜鸭子,目测得有十几只吧,正在嘎嘎嘎的叫着。
“你这是掏了野鸭窝了?”温齐一下子被勾起了好奇。
韩瑾正想起下午的小姑娘,正了正色回答,“不是我。”
温齐一脸莫名?
什么意思,不是他?
他一路都在想这个问题,不知不觉就跟着到了河边。
冷不丁一看,被那里的场景吓了一跳,三更半夜,竟有个人蹲在河边挖动物的内脏,地上血淋淋一片。
韩瑾正肃了肃脸色,“别一惊一乍的,是我家老四。”
温齐拍了拍胸口,“吓我一跳。”刚才那一瞬间他啥想法都有,不知道现在就跑还来得及嘛?
“三哥,你终于来了。”韩瑾煜看见他高兴极了。
“哗,这是什么?”他也被韩瑾正拖着的野鸭吓了一大跳。
韩瑾正放下那一大兜野鸭,“都别站着了,赶紧干活,这有18只野鸭呢。”
“啥?18只?”两人都用一种你掏了野鸭窝的眼神看着他。
韩瑾正冷淡的脸上难得出现一丝无辜的表情,真不是我,说了你们还不信,他想起那掏了野鸭窝的小姑娘,古井无波的眼中极快的闪过一丝柔色,最多他只能算是个帮凶。
“三哥,这些都要杀了?”
“嗯,”韩瑾正边往外掏野鸭边说,“这是我,一个朋友逮到的,她委托我帮忙,我打算把这些烤了拿到县里去处理。”
温齐懂了,怪不得让他准备那么多烧烤用的东西,也知道了那床棉被的作用了。
但,这个,一个朋友?他怎么不知道他在大队还有哪一个朋友值得他如此费心费力,半夜三更还拖了他们一起来干活?
眼下这些三人也要忙活好一段时间呢,幸亏他提前猜到他要烤东西准备的工具材料都很齐全,就是没想到一下子要弄那么多。
韩瑾煜倒是没那么多想法,三哥让干啥就干啥,他把处理好的野味提了过来,“三哥,这几只我都处理好了。”
韩瑾正接过去看了看,四弟干活他是放心的,所以今晚才叫了他出来,接着又说道,
“行,这些我先拿去山洞那处理,其他的你们弄好了到时先送一部分上来。”
三人分工合作,开始忙活起来。
韩瑾正提着处理好的4只野味到了山洞,山洞之前他还来煲过鸡汤,很干净,柴火很充足,以前他们就经常在这烤野味吃,是他们几个好兄弟的秘密基地。
其实很多调料还是有的,只不过这次要烤的野味数量较多,而且也是打算拿出去卖,用料各方面就要更考究一些。
他把材料拿出来摆好调料,然后把调好的料仔仔细细的抹在兔肉、鸡肉上面,盖上荷叶让它们腌制一会。
然后着手做简易的烤架,毕竟要烤的比较多,原先那个就不太够用了,好在材料充足,在温齐送上来8只野鸭的时候,韩瑾正就做好了三个简易烤架,一个烤上10只都没什么问题。
接着就开始烧炭,烤肉需要用炭火来烤,他弄了许多木材废渣和木柴点了火开始烧了起来,等到火焰成碳烤火焰就可以了。
等待的这个时间他着手腌制烤鸭,烤鸭和烤鸡烤野兔的调料有些微的不同,他抹完调料同样用荷叶盖好,腌一会儿再烤。
这时候韩瑾煜上来了,他带上来了4只野鸭,“三哥,齐哥让我先送这些上来,还有那些内脏齐哥问你要怎么处理?”
往常他们吃烤肉,那些内脏都是直接扔了的,今天这数量实在太多,温齐就让韩瑾煜问一下。
韩瑾正接过野鸭时愣了一下,他突然想起那天给他娘打电话时,他娘一个劲的夸苏知青做的卤大肠好吃。
他突然问,“那天苏知青送的卤大肠很好吃?”
韩瑾煜不知道他三哥的思维跳跃怎么那么快,明明问他内脏那些怎么处理,他干嘛问人家苏知青送的东西好不好吃?
但他还是老实的点点头,想起那天吃的卤大肠,可真是人家美味,他觉得国营饭店的红烧肉都没有这么好吃。
韩瑾正若有所思,“跟你齐哥说,内脏那些都洗干净,然后也一起拿上来。”
这边山上凉,气温比山下低很多,洞里有个泉眼,下面有个小水池,内脏那些装在桶里泡在水中,放一两天都没事,就是不知道苏知青愿不愿意弄这些?
到时正好问问她。
韩瑾煜听了却是一愣,都要?内脏都是不好吃的,腥臭味太重,三哥怎么回事?
不过他一向都是三哥说什么就是什么,只要转达给齐哥就可以了。
期间韩瑾煜又上来送了剩下的6只野鸭,说齐哥还在下面洗那些脏兮兮的内脏,他送完就赶紧下去帮忙了,齐哥可是怨念得很,还说什么认识三哥真是三生不幸,三更半夜还被拉来做苦力云云。
不过这些不用告诉三哥就是了。
最后6只野鸭抹好调料腌制后,韩瑾正就开始削竹签,考虑到这些野味的重量不一,竹签削得宽厚程度就显得有些不一样,削完之后又拿到水里浸泡着。
然后把第一批腌制的野兔和野鸡拎出来看了一下,感觉已经腌制入味了,便拿起竹签一只只串好,又查看了下碳烤火焰,感觉火候已经适合烤肉了,便拎起串好的野味两面都刷上一层蜂蜜水,这才架在架子上开始烤。
蜂蜜水是听了苏知青的建议,将野蜂蜜和水按照1:2的比例调配的。
昨天下午苏知青提议用蜂蜜烤肉后,还说了一些话,如今想来还言犹在耳,
“蜂蜜的口感香甜,并带有自身蜜源植物独特的花香味。烧烤的时候刷一层蜂蜜水,蜂蜜中的糖分那些能够渗入到肉中,防止肉凝固变硬,可以使肉质变得更嫩,还能改善肉的味道,缓解肥肉的油腻感。
烤肉刷蜂蜜水可以在烧烤前刷,先把要烤的肉处理好,然后刷一层蜂蜜水,就可以直接开始烧烤了,当然也可以在烧烤过程中刷,看自己的喜好。
刷上蜂蜜水后随着烧烤温度的增加,蜂蜜水会不断的和肉质融合,会更容易让烤肉入味,同时烤前刷蜂蜜水,这样在烧烤的过程中也会使肉不容易烤焦。
此外将蜂蜜水刷在烤肉上,经火烤化以后,蜂蜜会完全的覆盖在烤肉上,烤出来的肉都会变得金黄透亮,看上去非常的让人有食欲。
所以说烧烤的时候刷上一层蜂蜜水,既能改变烤肉的外观,又可以使其变得更好吃。”
当时韩瑾正听了很是震惊,他倒是没有想到蜂蜜能给烤肉带来如此多的好处,关键这苏知青说得还是一套一套的,那自信的语气可见是经验丰富,再联想到自家娘一直对她赞不绝口的卤大肠,倒是一点都不觉得奇怪了。
于是他虚心好学道,“那蜂蜜水是怎么调配的呢?当然,如果麻烦的话……”
既然对方经验看起来如此丰富,那一定是有个最佳配比了,多少蜂蜜多少水呢?
有捷径可以走,他厚着脸皮问一问也无妨吧?不过她要是不愿意自己再想办法调配就是。
但,他总有一种她一定会告诉他的感觉,无来由的。
韩瑾正觉得自己在她面前好像完全变了一个人的感觉。
苏晓倒没想到自己随口一提对方会放在心上,还这么认真虚心的请教,也并没有这个不可说的想法,想了想道,“不麻烦不麻烦,一般来说,蜂蜜水都是将蜂蜜和水按照1:2的比例混合的,这样刷一层在烤肉上,也不会太甜。”
当然最后一句话她想了想还是没说,这时候的蜂蜜应该都是货真价实的,应该没有毒蜂蜜吧。
她当然想不到,人韩同志要用蜂蜜,还是直接去山上现取的。
韩瑾正敛了敛神,收回发散的思维,专注手中的活儿,下了这么多功夫,可不能到最后功亏一篑。
烧烤是个细致活,讲究慢工出细活,要有足够的耐心,还要保持合适的炭火,适时的掌控好火候。
韩瑾正拿着竹签翻来覆去的烧烤。
在烧烤的时候,火大了烤肉容易烤焦,火小了,很久都烤不熟,而随着烤的时间增加,烤久了肉中的油脂和水分也就流失得过多,口感会变得比较柴,不太好吃,肉上的香气就会没了。
一般一面烤个几分钟,立马就要翻转另一面继续烤,并且适时的在肉上刷油,根据色泽火候,有时还要刷上一些调料,不断重复这一个动作,烤肉才会均匀入味。
而持续的翻考,用小炭火烤个二、三十分钟就可以了,在这期间就像上面说的,要保持时不时在肉上刷油,如果不刷油,烤出来的肉会非常的怪。