自从那天落水醒来后,自己这个闺蜜就越来越让人看不懂了,感觉跟以前完全不一样了,时不时都会做出些让人不能理解的事情,就像今天这样,弄一堆大肠是想干什么?这玩意能吃嘛?不过,无论如何自己都要搭把手的。
“怎么弄?”她看着另一盆大肠有点无从下手。
“像这样,你把灰撒在上面用力搓,把脏东西搓掉就可以了。”
苏晓边说边示范,林秀芬要帮忙她一点也不矫情,好闺蜜嘛,两人互帮互助不用玩那些虚的,穿书过来的苏晓更是知道谁才是真正对自己好,早就将林秀芬划到了自己人的范畴。
有什么说什么,有事一起扛,真闺蜜是也。
林秀芬看着大肠上面的灰边搓边迟疑的问,“这玩意臭烘烘的,你弄来干什么?”
“还有这灰不是灶里的吗,是用来干什么?”
苏晓笑了,“你一下子问那么多,我回答你哪个好?”
“这个灰是用来洗这个大肠的,喏,你看,像我这样用灰搓,这些脏东西就搓下来了,怎么样,这是我刚搓好的,看看干净吧?”
她捞起刚才搓洗干净的那段。
林秀芬见那截大肠亮白亮白的,大呼神奇,看着小小那自信的样子,感觉小小好厉害,浑身仿佛都在发光!
怎么连这都懂,以前的小小真是太低调了。
苏晓继续道,“这些洗干净,一会给你做好吃的。”
好吃的,林秀芬想起昨天苏晓做的几个菜,嘴里不由自主的开始分泌唾液,嘶,昨天小小做的那几个菜真是好吃啊,连疙瘩汤都好好吃!
“小小,你好厉害,怎么会这么多呢?”
苏晓挑了挑眉,半真半假道,“如果我说在梦里学的,你信不信?”
林秀芬一个劲点头,小小说什么就是什么。
“对了,你买到肉了?”
“喏,在那。”苏晓努了努嘴,低声说,“我还买了一篮子鸡蛋。”
林秀芬往苏晓指的方向一看,好家伙,一大块肉挂在屋檐下,旁边还挂着一个篮子。
两人说说笑笑间很快就搓洗完了,两面都洗完了后林秀芬大叹,
“小小,没想到这玩意还能这么洗,别说,这样一洗还真的一点异味都没了。”
苏晓暗想,一会做出来那味道才让人惊叹呢。
“嗯,这些结摘掉不要,这些油留着。”苏晓指着大肠内壁对林秀芬说。
林秀芬依言三两下利索处理好,已经有点迫不及待。
现在要怎么弄?林秀芬眼神示意。
苏晓想了想,“过水洗几遍,再切成几段晾着,然后我来处理。”
林秀芬点点头,端着大盆子去处理了。
苏晓则进去厨房,打开锅盖一看,鸡蛋煮好了,她捞起来放在一边,又把锅洗干净,里面放水,放入葱姜,加柴火开始煮。
林秀芬端着处理好的大肠进来,她把盆子放在灶头,扬了扬眉,“小小,现在看你的了。”
苏晓给了她一个“看我的”的眼神。
很快水温了,她便将晾好的大肠放入锅中焯煮。
柴火烧得很快,翻了一次之后锅内的大肠很快就收缩、变色了,苏晓迅速捞出来放在盆里控水。
又把锅洗干净,里面放了些油,加入葱姜、干红辣椒、大蒜、八角、桂皮、香叶,大火炒香后又加入酱油和少许盐,没有冰糖只能加了些白糖凑数。
幸亏今天买了白糖,除了送礼的自己还能留下一些,哦对了,还买了红糖,上次借了严颖的红糖晚上要记得还给她。
苏晓边想边翻炒,很快一阵香味飘出来。
接着又往大铁锅里加了小半锅水,对了,还少个东西,她记得之前在碗柜里看过。
翻找了一会,终于找到那小半瓶米酒,昨天她在找醋的时候就看到了,加了一些进去熬煮味道更好。
煮开后,苏晓计算着时间,估摸着有5分钟了便把焯好的大肠放进锅里,撒了少许味精提鲜。
“啊芬,火不用那么大,小火就行。”苏晓边交待,边很是艰难的翻拌,足足一大锅呢。
好不容易将大肠和调料汁混合均匀,看着大肠全部浸入了卤水里,这才满意的点点头,嗯,出来一点香味了,接下来小火慢慢熬煮就行了。
“好,小小,这个要煮多久?”林秀芬看着苏晓翻拌好后麻利的盖上锅盖,每看一遍都觉神奇,小小真是深藏不露。
苏晓看着火候估摸了下,“一个小时吧。”
这个时间,她可以把晚上要煮的食材处理好。
苏晓又把旁边刚才捞出来的鸡蛋放进冷水盆里激一下,捞起来后拿着勺子把蛋壳敲裂了几条缝,揭开锅盖一股脑全放进了煮大肠的大锅里。
林秀芬看了傻眼,“小小,你这是?”
小小什么时候煮的鸡蛋,还有,怎么煮了这么多?又为什么要跟大肠一起煮?
苏晓回了她一个神秘的微笑,“一会你就知道了。”
“我去菜园摘些菜。”苏晓跟林秀芬交待完便提着篮子去了后院。
要煲萝卜汤,她便先拔了几根大萝卜。
卤大肠若做得好吃的话,顺便送些给韩家和海花嫂子,其它的留在知青点估计可以吃上两顿。
卤水放个几天没问题。
今晚主食是贴饼子,再炒个丝瓜,昨天拍黄瓜反响很好,还可以做一个。
看着豆角的长势不错,苏晓若有所思,可以做个凉拌豆角。
回到厨房,苏晓揭开锅盖拿起大铲子翻拌了几下,怕底下粘锅,然后盖好锅盖开始择菜。
林秀芬看了看火候,也过去帮忙,两人一起洗菜切菜。
主食是贴饼子,但苏晓不怎么会贴。
林秀芬接过了贴饼子的工作,她拿出玉米面开始揉面,一会和小小一起去韩家送完礼回来就可以贴饼子了,到时贴饼炒菜两不误。
苏晓准备熬汤,她先把萝卜骨头汤熬起来,猪肝切了处理好放一边备用,起锅前再放进去就可以了。
为了让卤汁均匀浸入,苏晓中间又翻搅了几次大肠,霸道的卤汁香味也渐渐渗出来,溢满了整个厨房。
“好香呀。”坐在灶膛旁烧火的林秀芬感受最深,她从没闻过这样的香味,光闻着就能让人口水流个不停了。
时间差不多了。
苏晓揭开锅盖,一股卤香霸道的顿时袭击了两人的鼻腔,两人情不自禁的深吸了一口。
好香啊!
她拿起大铲子翻拌了一会,拿起筷子夹起一根大肠放在刚刚用开水烫过的案板上,拿刀切成小块,夹起一块放进嘴里,嚼了嚼,瞬间眼睛亮了,好吃,对了,就是这个味。
大肠非常入味,又有嚼劲,口感醇厚,味道鲜美。
又捞了一根切成小块,她拿起碗给林秀芬装了一半,“啊芬,试试,尝尝卤大肠的味道。”
林秀芬激动的站起身,手还在衣裳上擦了几下才小心翼翼的接过苏晓手中的碗,小小真是太好了,竟然装了这么多的卤大肠给她试,呜呜,她好感动。
刚才她在旁边烧火,闻着这卤味一点一点从大铁锅中渗出,那口水是不停的在口腔里分泌,直至刚才小小揭开锅盖时瞬间到达最高峰。
她小心地夹起一块大肠放入口中,试着嚼了嚼,口感劲道,味道香浓,肥而不腻,咸淡适中,更是一点怪味也没有,吃到嘴里特别解馋,而且越嚼越香,越嚼越上瘾。
她激动的快要哭出来了,这是什么人间美味!她从来不知道大肠还可以做成这样,呜呜,太好吃了,让人恨不得连舌头都吞进去。
她的小小好厉害,竟能把人人嫌弃的大肠做成这样香得连舌头都能吞下去的人间美味!
两人分吃了那两根大肠。
苏晓又从锅里捞出两个鸡蛋,过了一遍冷开水,剥开蛋壳,递了一个给林秀芬,“啊芬,试试好不好吃。”
林秀芬傻傻的接了过去,放进嘴里咬了一口,眼前一亮,好吃!
咸香入味,口感超好,有卤大肠的那个味道。
苏晓拿起另一个鸡蛋,放入嘴里咬了一口,嗯,经过卤煮和浸泡,鸡蛋的味道不仅香浓,口感也更q弹了,营养又美味。
林秀芬三两口吃完一个鸡蛋,才后知后觉的反应过来她吃了小小给的鸡蛋了。
“小小,鸡蛋你应该留着自己补身子,怎么又给我吃了呢!”
就知道啊芬会这样说,唉!
苏晓听了微微一笑,“啊芬,我就是想看看这样做好不好吃,而且我这次买了这么多鸡蛋,天这么热,放坏了就不好了,再说你昨天不是也给了我一个鸡蛋么,礼尚往来。”
林秀芬蹙了蹙眉,傻眼了,还能这样?
又想起刚才小小放进锅里的鸡蛋,估摸着得有七八个了。
弄这么多也一下子吃不完啊,也不知道这个能放多久。
正在她沉思的时候,苏晓又拿出两个她刚才烫好晾干的碗,一个大海碗和一个普通的大碗,捞出几根大肠迅速切成小块后放进两个碗里,又拿勺子勺了些卤汁浇在碗面上。
林秀芬疑惑,“小小,你这是?”
苏晓将锅里的卤大肠继续翻拌均匀,盖好锅盖,继续焖着。
“啊芬,可以了,不用加柴了。”灶膛里的余热慢慢再焖着就好了,再焖一会更入味更香。
“这大海碗的送去韩家,大碗的给海花嫂子送去尝尝鲜。”
说着便把两只碗放进刚才整理好的要拿去韩家的大篮子里。
篮子里已经放了16个鸡蛋、白糖、糕点、水果糖。
苏晓提上篮子招呼林秀芬,“啊芬,走吧,先去海花嫂子家。”
“等等,小小,”林秀芬坐在灶台前想了一下,“刚才你煮了那么多鸡蛋,一下子也吃不完这么多,不如送一些去韩家?反正你也是要送鸡蛋过去的。”
苏晓想了想,刚才她一下子煮了8个鸡蛋,吃了2个,还有6个。
这6个本来打算放空间慢慢吃的,可是,啊芬不知道她有空间啊,还担心鸡蛋放坏了。
苏晓于是点点头,“好,那就把这几个送去韩家,剩下的再煮几个一会回来卤。”
顿了顿又解释,“卤鸡蛋和大肠放一两天还是可以的。”天气热放太久就不行了,怕变质。
这也解释了她说要再卤几个鸡蛋的原因,毕竟这比白煮蛋好吃吧,她偷偷多煮几个放空间就是了,反正空间保鲜。
林秀芬见她都考虑到了,便点点头,转而询问,“你的大碗是不是都用了,我那里还有个大碗没用,拿了给你装鸡蛋?”
苏晓正愁找不到机会支开她,一听便立马点了点头。
趁着林秀芬去拿碗的时间,苏晓迅速从篮子里拿了6个鸡蛋出来,放在另一个大锅里加了水煮,一会回来就可以放进去和大肠一起卤了。
这时林秀芬正好拿着大碗进来,“小小,这个我刚才在外面洗了一下,你用开水再烫一下就可以了。”
她看小小这两天用的碗筷都用开水烫过,便本能的这样说着。
苏晓没想到她连这个细节都注意到了,怕露馅便跟着说了一句,“嗯,对的,我听人说碗筷用开水烫下更干净。”也没有多说其他的。
是这样啊,林秀芬也没有多想。
“谢谢你啊,啊芬。”她边用开水烫碗边转头对林秀芬道谢。
林秀芬摆了摆手,看着苏晓把锅里剩余的6个卤蛋捞出来放进碗里然后放进篮子里。
心情很好,小小接受了她的帮助,小小懂得真多,小小好厉害。
苏晓弄好后便提起篮子招呼林秀芬一起出去。
林秀芬弄好灶膛里的柴火,整理了一下便跟着一起出了厨房,从苏晓手里抢过篮子,“我来提篮子,你提那块猪肉好了。”
小小刚落水几天,脸色还很苍白,看着身子还虚着,怎么能提这么重的篮子呢。
苏晓知道林秀芬的意思,担心她身子弱提不动,可她也不想想,明天开始她就要上工了,到时可就不是个篮子那样了。
不过,有人这样一心想着她,她心里暖融融的,开心得很。
便遂了她的意,取下挂在屋檐下的猪肉,两人一前一后出了门。